反式脂肪

◎反式脂肪由植物油氫化而來 什麼是反式脂肪？從何而來？又為何會引起重視呢？在早期的時候，一般人都使用動物性油脂烹調，但因為動物性油脂含有較多的膽固醇，且油脂中的飽和脂肪酸，亦會增加人體內的低密度脂蛋白（LDL，壞的膽固醇）含量，食用之後，會提高罹患心血管疾病者的風險，為此，多數食品業者，乃紛紛改採用不含膽固醇、富含不飽和脂肪酸的植物油。 不過，因為植物油的成分中，含有多量的不飽和脂肪酸，此種物質，容易氧化酸敗、不耐久炸，而為改善此一缺點，許多業者便在製造植物性油的加工過程中，加入利用「氫化」的生產技術，使得研製植物性油脂，可以得到更耐高溫、不易變質、存放更久，甚至改變「型態」的油脂，以便於多元使用。這些油脂在日常生活中的使用範圍，極為廣泛，例如使用於塗抹麵包、增加口感及潤滑度所用的油脂；而用以油炸的油脂、烤酥油、人造奶油、奶精等，這些也都是前述經過「氫化」製程後所製造出來的反式油脂。 ※註：所有動植物油脂都是由脂肪酸組成的，天然脂肪酸都是「順式」的，而人工合成的脂肪酸，則是以植物油，經微生物及工業製程加以氫化而製成的，亦之稱為「反式油脂」。 ◎反式脂肪的害處：增添食物風味卻傷心臟

一間醫院的誕生

台灣的四大佛教勝地：北部--法鼓山‧中部--中台禪寺‧南部--佛光山‧東部--慈濟‧

慈濟醫院的誕生[花蓮開創醫院]相傳：證言上人在吉安鄉一家醫院前發現一灘血，打聽原由；原來有病人因繳不出保證金醫院無法為他動手術而吐血身亡‧因此上人發下宏願要在此建一間大醫院挽救這些貧窮困苦之人‧於是四處奔走終於建立了慈濟醫院。但此消息暴光後，有人一查原來說的此一位置原來是他家‧于是一狀告上法院 [當時的醫院動手術無法繳出保證金醫院是不會動刀 ] 還要求賠償壹佰萬新台幣的名譽賠償‧結果慈濟官司輸了‧慈濟人認為不可思議，於是到處找尋上訴的證據，終於找到有利證據 [好像是當時在醫院工作的一位護士 ] ‧適逢總統大選二顆子彈鬧的社會動盪不安‧人心惶惶‧因此上人決定放棄上訴，穩定人心‧慈濟人皆認為那ㄟ安呢‧慈濟賠了壹佰萬‧[事情又發生了變化] 但是----但--此醫院的後代又將此款項如數捐給慈濟基金會。真所謂：有得就有失，有失就有得。

入山須知

根據經驗：好天氣一段時間後下大雨‧不要入山---因為乾燥的山遇下雨會大量含水，易發生土石流。
連續下雨好幾天，天氣轉晴後兩三天內也不要進入---因此時的山已經含有大量水氣；容易產生土石流。

重遊楓橋

作者： 張 繼

重 遊 楓 橋

白髮重來一夢中   青山不改舊時容 。

烏啼月落寒山寺   倚枕猶聞半夜鐘 。

楓橋夜泊作者張繼；老年重回楓橋寫的另一首詩---重遊楓橋---

如何修補紅土網球場

如是大面積 1:要補的面積洒水洒的溼溼，再撒上紅土，再洒水全淹，再刮平，再用大支刷拖過，

再洒水淹沒，待水乾就算大功告成。

翻土做土膜:1:可使過硬或鬆軟的球場，變成有彈性的場地。2:如有形成土膜更可使場地成為金剛

不壞之身。

a:做法大致和前述一樣；只是待水乾之後要撒上紅土﹝紅土與紅沙的比率各一半﹞

b:再刮平【縱也刮橫也刮才會平均】，再用水淋過一次【稱為 -洗石 】
c:待水乾後便行成一層水膜[此水膜會粘粘的，甚記不要破壞此水膜] ；此時施撒紅土予上面，再
用網刷縱橫拖平，就算大功告成。

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